Die Flaschen / Die Weiss

Vin Soave

SOAVE CLASSICO D.O.C.

TYP | weiß

Trauben | Garganega

EINDRÜCKE

In der Nase finessenreiche und zarte Düfte nach Feldblumen: Kamille, Holunder, Iris.
Am Gaumen präsentiert er sich mineralisch mit einem Nachgeschmack nach Mandeln, der typisch für die klassische Garganega ist.

Der Wein

Vin Soave ist unser Einstiegswein, er macht die Hälfte unserer Gesamterzeugung aus. Wir bezeichnen ihn als „kleinen Luxus für jeden Tag“. Ein klassischer Wein, harmonisch und intensiv.
Ideal für den glasweisen Ausschank: sehr gutes Preis-Genuss-Verhältnis.
Alle Weinberge befinden sich im Gebiet des Soave Classico: Hügellagen mit Basaltlava-Böden.
Dank seiner Mineralität und der Aromen von Feldblumen ist er angenehm, verführerisch und ein vielseitiger Speisenbegleiter.
Ungefähr 30 Jahre alte Reben entwickeln Komplexität und Ausgewogenheit. ER WIRKT NIE ERMÜDEND.

Eigenschaften

100% Garganega: die Rebsorte wurde von den Römern vor 2.000 Jahren in das Classico-Gebiet eingeführt.
Weinbereitung in Edelstahl.
Ideal als Speisenbegleiter dank seiner Mineralität: er ist nicht fruchtbetont sondern besitzt mineralische und blumige Noten, die den Gaumen erfrischen und neutralisieren.

Speisenempfehlungen

Man kann ihn mit zahlreichen Gerichten kombinieren, insbesondere mit Risotto, Fisch mit hellem Fleisch, rohem Fisch nach italienischer Art (mit Olivenöl), Pflücksalat, Sushi.
In der lokalen Tradition wird er zu einem Erbseneintopf mit kleinen Tintenfischen und zu frischer Ricotta serviert.
Zu saisonalem Gemüse: Brokkoli-Fialoro, weißer und grüner Spargel, Erbsen

Etikette

Die Etikette ist einfach und wird von einer Zierleiste aus einem Zeichenbuch aus der Epoche des Klassizismus geschmückt. Die Buchstaben entstammen dem 17. Jahrhundert.

higHlights

Vin Soave 2018
92 pt. James Suckling

Vin Soave 2017
90 pt. James Suckling, 
89 pt. Falstaff

Vin Soave 2016
92 pt. James Suckling, 
91 pt. Antonio Galloni, 
89 pt. Robert Parker

Vin Soave 2015
Wird serviert in British Airways Business class