索阿维经典产区风土

什么是火山土？
这其实只是一种原生土，原始土壤直接来自于地壳下面地幔的热能喷发（即火山喷发）的物质所生成的土壤。因此，火山土可以被视为其他土壤的“母亲”。
如今依然存在能够喷发出大量熔岩的活火山。但是火山土仅占地表的百分之一。而这片火山土就占据了全意大利领土的4-5%。
火山土为何如此特别？
火山土含有大量天然的矿物质，为植物提供了很特别的养分。对葡萄藤而言，这些矿物质对葡萄酒的风味影响很大。生产出的葡萄酒具有矿物和花香，随着时间的推移，火山土生产的葡萄酒的风格已经成为一种典型。
古罗马人发现了这一现象，并在火山土壤上种植白葡萄，然后以这种风格的白葡萄酒作为品质的标准。
在意大利中南部地区火山土壤很多，例如罗马和那不勒斯周边地区、拉齐奥地区北部、西西里岛（埃特纳火山和伊布勒山地区）、一些南部的小岛屿和巴西利卡塔的孚图地区。但是在意大利北部除了索阿维经典产区和其他的一些占地很小的地方，几乎没有火山土，这就是为什么在古罗马时期当人们来到意大利北部时，第一批葡萄藤就选择种植在索阿维经典产区的土地上。因此我们拥有非凡的遗产和祖先留下的历史文化。而最重要的是，我们继承了这里的葡萄酒所独具的香气和风味。

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