Le Bottiglie / I Bianchi

Vigneti di Foscarino Soave Classico

SOAVE CLASSICO D.O.C.

Tipo | bianco

Uve | Garganega

Impressioni

Apre fresco, minerale, profondo, con aromi di fiori di campo (sambuco, iris, camomilla). Al palato è ricco, complesso e multidimensionale con un retrogusto di mandorla.
Col tempo, tali note si trasformano in aromi ancor più complessi di pollini, fiori secchi.

Il Vino

Vigneti di Foscarino è la nostra interpretazione del Soave Classico guardando alla storia, che richiama tradizioni ancestrali per riproporre aromi dimenticati.
Selezione da vecchie vigne anche oltre 40 anni.
I vigneti si trovano nel Monte Foscarino: suolo basaltico-lavico ed esposizione delle vigne a sud-est.

Caratteristiche

100% Garganega: varietà introdotta nell’area Classica 2000 anni fa dai romani.
Fermentazione in barrique non nuove. Poi rimane sulle fecce per 6 mesi con batonnage ogni 6 settimane. Seguono poi altri 6 mesi di affinamento in vasi di acciaio su fecce fini.
Ottima capacità di invecchiamento fino a 10-15 anni.

Abbinamenti

Sono consigliati il vitello tonnato, risotto di pesce, sushi.
Con i piatti della tradizione: baccalà alla vicentina con polenta, zuppe di pesce.
Con le verdure: vellutata di zucca, vellutata di piselli, risotto ai bruscandoli (germogli di luppolo) e Monte Veronese, cous cous di verdure.

Etichetta

L’etichetta riporta due teste ispirate a quelle create originariamente dall’architetto inglese Inigo Jones (1573-1652), il primo rappresentante in Inghilterra di un’architettura in stile classico, ispirata a modelli italiani, particolarmente a Palladio e a Scamozzi. Si tratta di un “concept”, tanto importante da diventare anche il logo dell’azienda: le espressioni dei due volti, che in origine si riferivano all’amore, rappresentano qui le due facce del vino, quella sacra, meditativa, a destra, e quella profana, ebbra, a sinistra. Il vino, perfetto rappresentante dell’essenza dell’essere umano, a seconda delle condizioni, è sacro, religioso, o baccanalesco.

higHlights

Vigneti di Foscarino 2017 
GOLD MEDAL International Wine Challenge
93 pt. Wine Enthusiast

Vigneti di Foscarino 2016 
93 pt. James Suckling
91 pt. Antonio Galloni
91 pt. Falstaff

Vigneti di Foscarino 2015 
92+ pt. Antonio Galloni, 
92 pt. James suckling

Vigneti di Foscarino 2014 
93 pt. Antonio Galloni

Vigneti di Foscarino 2013
91 pt. Parker,
TOP 3 Italian favourite value wines 2015 by Monica Larner,
92 pt. James Suckling,
92 p. Falstaff

Vigneti di Foscarino 2011
Decanter Top 50 Wines of 2013 – 95 P
92 pt. James Suckling

Vigneti di Foscarino 2008
3 bicchieri Gambero Rosso

Vigneti di Foscarino 2006 è il primo vino italiano della storia ad essere servito in British Airways First Class.

Uno dei tre vini citati come Very Very Italian wine da Jancis Robinson per Financial Times Magazine