Le Bottiglie / I Bianchi

Foscarino Soave Classico

SOAVE CLASSICO D.O.C.

Tipo | bianco

Uve | Garganega

Impressioni

Apre fresco, minerale, profondo, con aromi di fiori di campo (sambuco, iris, camomilla). Al palato è ricco, complesso e multidimensionale con un retrogusto di mandorla.
Col tempo, tali note si trasformano in aromi ancor più complessi di pollini, fiori secchi.

Il Vino

Foscarino è la nostra interpretazione del Soave Classico guardando alla storia, che richiama tradizioni ancestrali per riproporre aromi dimenticati.
Selezione da vecchie vigne anche oltre 40 anni.
I vigneti si trovano nel Monte Foscarino: suolo basaltico-lavico ed esposizione delle vigne a sud-est.

Caratteristiche

100% Garganega: varietà introdotta nell’area Classica
2000 anni fa dai romani.
Fermentazione in barrique non nuove. Poi rimane sulle fecce per 6 mesi con batonnage ogni 6 settimane. Seguono poi altri 6 mesi di affinamento in vasi di acciaio
su fecce fini.
Ottima capacità di invecchiamento fino a 10-15 anni.

Abbinamenti

Sono consigliati il vitello tonnato, risotto di pesce, sushi.
Con i piatti della tradizione: baccalà alla vicentina con polenta,
zuppe di pesce.
Con le verdure: vellutata di zucca, vellutata di piselli, risotto ai bruscandoli (germogli di luppolo) e Monte Veronese, cous cous
di verdure.

Etichetta

L’etichetta riporta due teste ispirate a quelle create originariamente dall’architetto inglese Inigo Jones (1573-1652), il primo rappresentante in Inghilterra di un’architettura in stile classico, ispirata a modelli italiani, particolarmente a Palladio e a Scamozzi. Si tratta di un “concept”, tanto importante da diventare anche il logo dell’azienda: le espressioni dei due volti, che in origine si riferivano all’amore, rappresentano qui le due facce del vino, quella sacra, meditativa, a destra, e quella profana, ebbra, a sinistra. Il vino, perfetto rappresentante dell’essenza dell’essere umano, a seconda delle condizioni, è sacro, religioso, o baccanalesco.

higHlights

Foscarino 2020
90-93 pt. Antonio Galloni’s Vinous
92 pt. Wine Enthusiast

Foscarino 2019
96 pt. James Suckling
94 pt. Antonio Galloni’s Vinous

SILVER MEDAL Decanter WWA – 91 pt.
94 pt. Eros Teboni – The Wine Journal
SILVER MEDAL International Wine Challenge

Foscarino 2018
94 pt. James Suckling
92 pt. Antonio Galloni
93 pt. Falstaff
17 ++ pt. Jancis Robinson

Vigneti di Foscarino 2017 
93 pt. Wine Enthusiast
92 pt. Falstaff
17 pt. Jancis Robinson
GOLD MEDAL International Wine Challenge

Vigneti di Foscarino 2016 
93 pt. James Suckling
91 pt. Antonio Galloni
91 pt. Falstaff