Der Wein
Vulcaia und Vulcaia Fumé sind die ersten Weine, die das Gut 1991 erzeugte. Unsere Idee war, das Anbaugebiet des Soave Classico bekannt zu machen, noch nicht durch seinen Classico-Wein, sondern durch eine Interpretation des Sauvignon, der erstmals auf diesem Vulkanboden angebaut wurde und eine völlig neue Version dieser französischen Rebsorte schuf.
Sauvignon auf Vulkanböden angebaut,
auf dem Monte Foscarino.
Eine durch das Gebiet „domestizierte” Rebsorte mit Düften und Aromen, die schwerlich auf die rebsortentypischen Noten zurückzuführen sind.
ES IST DAS ANBAUGEBIET, DAS MIT SEINEN EIGENSCHAFTEN DIE REBSORTE DOMINIERT, UND NICHT ANDERSHERUM.
Eigenschaften
Sauvignon.
Weinbereitung in Edelstahl.
Speisenempfehlungen
Muscheln, Austern, Spargelomelette.
Zu traditionellen Gerichten: Ei mit Spargel, Geschmortes Kaninchen mit Zitronenschale.
Zu Gemüse: Pflücksalat mit frischen Lauchzwiebeln, Radieschen und Erdbeeren, weißer und grüner Spargel.
Etikette
Die Etikette stellt eine Perspektivstudie des Architekten Sebastiano Serlio (1475-1554) aus „La Scena Tragica”
von 1545 dar.
higHlights
Vulcaia 2021
93 pt. James Suckling
