Le Bottiglie / I Bianchi

Vulcaia Sauvignon

SAUVIGNON DEL VENETO I.G.T.

Tipo | bianco

Uve | sauvignon

Impressioni

Naso di agrumi e fiori dolci. Al palato minerale con frutta esotica e agrumi. Lungo e persistente il finale.

Il Vino

Vulcaia e Vulcaia Fumè sono i primi vini prodotti dall’Azienda nel 1991. La nostra idea era quella di far conoscere il territorio del Soave Classico, non ancora attraverso il suo vino Classico, ma con un’interpretazione del Sauvignon che, cresciuto per la prima volta su questo terreno vulcanico, aveva dato origine ad una versione del tutto nuova della varietà francese. 100% Sauvignon: il primo vino prodotto dall’Azienda nel 1991.
Sauvignon prodotto su terreno vulcanico, nella zona del Soave Classico sul Monte Foscarino.
Vitigno “addomesticato” dal territorio, con fragranze e aromi difficilmente riconducibili alle tipiche note varietali.
È IL TERRITORIO CON LE SUE CARATTERISTICHE A DOMINARE IL VITIGNO E NON VICEVERSA.

Caratteristiche

100% Sauvignon.
Vinificazione in acciaio.

Abbinamenti

Coquillage, ostriche, omelette agli asparagi.
Con i piatti della tradizione: uova e asparagi, coniglio in teglia con scorza di limone. Con le verdure: misticanza con cipollotto fresco ravanello e fragola, asparagi bianchi e verdi.

Etichetta

L’etichetta riporta uno studio prospettico dell’architetto Sebastiano Serlio (1475-1554) tratto da “La Scena Tragica” del 1545.

higHlights

Vulcaia 2016 
93 pt. James Suckling, 
93 pt. Luca Maroni

Vulcaia 2015
91 pt. James Suckling 

Vulcaia 2014
93 p. James Suckling,
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