Le Bottiglie / I Bianchi

Vigneti di Foscarino Soave Classico

SOAVE CLASSICO D.O.C.

Tipo | bianco

Uve | Garganega

Impressioni

Apre fresco, minerale, profondo, con aromi di fiori di campo (sambuco, iris, camomilla). Al palato è ricco, complesso e multidimensionale con un retrogusto di mandorla.
Col tempo, tali note si trasformano in aromi ancor più complessi di pollini, fiori secchi.

Il Vino

Vigneti di Foscarino è la nostra interpretazione del Soave Classico guardando alla storia, che richiama tradizioni ancestrali per riproporre aromi dimenticati.
Selezione da vecchie vigne anche oltre 40 anni.
I vigneti si trovano nel Monte Foscarino: suolo basaltico-lavico ed esposizione delle vigne a sud-est.

Caratteristiche

100% Garganega: varietà introdotta nell’area Classica 2000 anni fa dai romani.
Fermentazione in barrique non nuove. Poi rimane sulle fecce per 6 mesi con batonnage ogni 6 settimane. Seguono poi altri 6 mesi di affinamento in vasi di acciaio su fecce fini.
Ottima capacità di invecchiamento fino a 10-15 anni.

Abbinamenti

Sono consigliati il vitello tonnato, risotto di pesce, sushi.
Con i piatti della tradizione: baccalà alla vicentina con polenta, zuppe di pesce.
Con le verdure: vellutata di zucca, vellutata di piselli, risotto ai bruscandoli (germogli di luppolo) e Monte Veronese, cous cous di verdure.

Etichetta

L’etichetta riporta due teste ispirate a quelle create originariamente dall’architetto inglese Inigo Jones (1573-1652), il primo rappresentante in Inghilterra di un’architettura in stile classico, ispirata a modelli italiani, particolarmente a Palladio e a Scamozzi. Si tratta di un “concept”, tanto importante da diventare anche il logo dell’azienda: le espressioni dei due volti, che in origine si riferivano all’amore, rappresentano qui le due facce del vino, quella sacra, meditativa, a destra, e quella profana, ebbra, a sinistra. Il vino, perfetto rappresentante dell’essenza dell’essere umano, a seconda delle condizioni, è sacro, religioso, o baccanalesco.

higHlights

Vigneti di Foscarino 2015 
92+ pt. Antonio Galloni, 
92 pt. James suckling

Vigneti di Foscarino 2014 
93 pt. Antonio Galloni

Vigneti di Foscarino 2013
91 pt. Parker,
TOP 3 Italian favourite value wines 2015 by Monica Larner,
92 pt. James Suckling,
92 p. Falstaff

Vigneti di Foscarino 2011
Decanter Top 50 Wines of 2013 – 95 P
92 pt. James Suckling

Vigneti di Foscarino 2008
3 bicchieri Gambero Rosso

Vigneti di Foscarino 2006 è il primo vino italiano della storia ad essere servito in British Airways First Class.

Uno dei tre vini citati come Very Very Italian wine da Jancis Robinson per Financial Times Magazine