Le Bottiglie / I Bianchi

Foscarino Soave Classico

SOAVE CLASSICO D.O.C.

Tipo | bianco

Uve | Garganega

Impressioni

Apre fresco, minerale, profondo, con aromi di fiori di campo (sambuco, iris, camomilla). Al palato è ricco, complesso e multidimensionale con un retrogusto di mandorla.
Col tempo, tali note si trasformano in aromi ancor più complessi di pollini, fiori secchi.

Il Vino

Foscarino è la nostra interpretazione del Soave Classico guardando alla storia, che richiama tradizioni ancestrali per riproporre aromi dimenticati.
Selezione da vecchi vigneti.
I vigneti si trovano nel Monte Foscarino: suolo basaltico-lavico ed esposizione delle vigne a sud-est.

Caratteristiche

Garganega: varietà introdotta nell’area Classica 2000 anni fa dai romani.
Fermentazione in barriques non nuove, botti grandi e acciaio. Poi rimane sulle fecce per 6 mesi con batonnage ogni 6 settimane. Seguono poi altri 6 mesi di affinamento in vasi di acciaio su fecce fini.
Ottima capacità di invecchiamento fino a 10-15 anni.

Abbinamenti

Sono consigliati il vitello tonnato, risotto di pesce, sushi.
Con i piatti della tradizione: baccalà alla vicentina con polenta,
zuppe di pesce.
Con le verdure: vellutata di zucca, vellutata di piselli, risotto ai bruscandoli (germogli di luppolo) e Monte Veronese, cous cous di verdure.

Etichetta

L’etichetta riporta due teste ispirate a quelle create originariamente dall’architetto inglese Inigo Jones (1573-1652), il primo rappresentante in Inghilterra di un’architettura in stile classico, ispirata a modelli italiani, particolarmente a Palladio e a Scamozzi. Si tratta di un “concept”, tanto importante da diventare anche il logo dell’azienda: le espressioni dei due volti, che in origine si riferivano all’amore, rappresentano qui le due facce del vino, quella sacra, meditativa, a destra, e quella profana, ebbra, a sinistra. Il vino, perfetto rappresentante dell’essenza dell’essere umano, a seconda delle condizioni, è sacro, religioso, o baccanalesco.

higHlights

Foscarino 2021
95 pt. Eros Teboni – The Wine Journal
94 pt. Falstaff
94 pt. Wine Enthusiast
93 pt. James Suckling
93 pt. Robert Parker’s Wine Advocate
3 stelle ORO Luigi Veronelli

Foscarino 2020
95 pt. James Suckling
93 pt. Falstaff
96 pt. Doctor Wine
90-93 pt. Antonio Galloni’s Vinous

92 pt. Wine Enthusiast
“Gold Medal” Wine Hunter

Foscarino 2019
96 pt. James Suckling
94 pt. Antonio Galloni’s Vinous

SILVER MEDAL Decanter WWA – 91 pt.
94 pt. Eros Teboni – The Wine Journal
SILVER MEDAL International Wine Challenge

Foscarino 2018
94 pt. James Suckling
92 pt. Antonio Galloni
93 pt. Falstaff
17 ++ pt. Jancis Robinson